מתכון למרק קרם חצילים

החציל לא אוהב קור.
איזה מזל שיש לנו חצילים אורגניים מהערבה, ואנחנו נהנים מהפרי הנפלא והעשיר הזה גם בחורף.
ובחורף כמו בחורף, אין כמו מרק.
קבלו מתכון למרק חציל נימוח, בניחוח מעושן.

למרק הבא כדאי לבחור חצילים קטנים ומוצקים.

מתכון ביתי לרוטב פלפלים חריפים

יותר טוב מטבסקו: מתכון ביתי לרוטב פלפל חריף שמטיס כל מאכל לחלל!

מרק עגבניות עם אורז

סלט סלרי טרי המשלב בו טעמים מיוחדים, ותכונות בריאותיות מדהימות. נסו ותהנו!

את הגוג'י ברי אפשר להחליף בחמוציות, אבל לא כדאי :-)

אורז עם כרוב ברוטב עגבניות

תבשיל אורז עשיר מאוד בירקות, בהכנה מהירה וטעם שאי אפשר להפסיק לאכול!

מתאים במיוחד להורים שרוצים "להחביא" את הירקות בתבשיל כדי שהילדים יאכלו הרבה ירקות :-)

מרק דלורית

מתכון למרק כתום בריא וטעים בטירוף שיחמם לכם את הערב

פטריות יער מוקפצות בנוסח מזרחי

פטריות זה טעים פטריות זה החיים!
מתכון זריז לפטריות מוקפצות על הפלאנצ'ה בניחוח ים תיכוני משגע, מעט עבודה והרבה תמורה. יכול לשמש כתחליף מצוין למנה בפיתה או תוספת מעל קערת אורז.

מרק ארטישוק ירושלמי טעים במיוחד

הארטישוק ירושלמי הגיע והוא טרי, חזק ויפה, מה שהזכיר לנו את אחד מהמרקים האהובים עלינו לחורף: מרק ארטישוק ירושלמי. טעמו של המרק מתקתק, והתוצאה – טעימה במיוחד! אז קדימה – לעבודה. מרכיבים כף שמן זית 25 גרם חמאה 1 בצל קצוץ 1 כרישה קצוצה 3 שיני שום כמה עלים של טימין 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי…

מרק חרירה – מתכון

החורף מגיע, ואתו החשק למרקים חמים ומזינים. מרק חרירה הוא מרק מופלא, שכן הוא מנצל את הירוקים היפים והשופעים של העונה, ומשלב בו קטניות משביעות שסוגרות כל תאבון במהרה :-) כמו כל המרקים – גם מרק החרירה אינו דורש זמן הכנה ארוך: כ 20 דקות, ותוך כשעה יהיה לכם סיר מרק משובח, מרק שהוא ארוחה.…

תבשיל תפוחי-אדמה ועלי מנגולד ברוטב עגבניות

תבשיל פשוט ומהיר הכנה, רצוי לבשל עם תפוחי אדמה אורגנייים בקליפתם. הטעם משובח, והרוטב עצמו משתדך מצויין לכל קערת אורז בסביבה.

פשטידת תרד וכרישה עם גבינות

במתכון הבא – התרד משתלב באופן מושלם עם כרישה ובצל לח, ומייצר תוצאה ערבה לחיך. מוזמנים לנסות!

גיווץ' – תבשיל ירקות אגדי

הכירו את הגיווץ' הבלקני – התבשיל שיעשה לכם את החורף, או הקיץ, או הימים בהם אתם רוצים ארוחה חמה, עתירת ויטמינים ומהירת הכנה.

טופו מוקפץ בירוקים וסויה

מתכון קל להכנה שבו ניתן לשנות את רוב הרכיבים ולמעשה "לעבוד" עם כל מה שנשאר במקרר, או על פי העדפות אישיות שלכם. המתכון הזה משתלב מצויין עם צלחת של אורז מלא כתוספת משביעה מעל קערת האורז רכיבים: 1 גוש של טופו ארוז באק – צ'וי 1 בצל לבן או סגול 4-5 ראשים של בצל ירוק…

פשטידת תרד וטופו

מצרכים:צרור תרד אורגני טרי שלוש שיני שוםבצל אורגני גדולשלוש כפות מיץ לימוןשמן זיתשתי כפות מיםחבילת טופו (300 גרם)6 עלי בצק פילומלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה: נפריד את עלי התרד מהגבעול ונחתוך אותם, נקצוץ את השום והבצל.נטגן את הבצל והשום על מחבת גדולה כמעט עד הזהבה, נוסיף את התרד ונטגן יחדיו לצימצום נוזלים. מתבלים במלח…

אטריות שעועית עם ירקות

מתכון מהיר הכנה, מלא ירקות טעימים, ובגלל שהוא טעים גם כשהוא קר – מתאים בול לילדים שלא רוצים סנדוויץ' לבית הספר. ונתחיל – בתמונה של המתכון: מרכיבים חבילת אטריות שעועית (250 גרם) חצי כרוב בינוני 2 בצלים 2 גזרים 2 פלפלים אדומים או כתומים 2-3 בצלים ירוקים 1/2 חבילת נבטים 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ…

סמבוסק במילוי ירוקים ובצל

את הסמבוסק הזה לא תשכחו לעולם! המתכון עצמו גמיש למדי וניתן להשתמש במגוון רחב של עלים שיש לכם, הסמבוסק אוהב את כולם. רכיבים: חצי קילו קמח מלא/כוסמין בצל אורגני שתי שיני שום (או יותר) כוס וחצי עלי תרד ניו זילנדיגדילןמנגולדחוביזהחלמית שמן זית 2 כפיות מלח מעט פלפל שחור תהליך ההכנה: נפריד את העלים מהגבעול (במידה…

מרק ירקות עשיר וסמיך עם שורש כורכום טרי

החורף הגיע, ואתו שפע של ירקות שורש שמחכים להכנס למרק. בין ירקות השורש – יש השנה אורח שהוא חדש, לפחות אצלי במטבח: שורש טרי של כורכום. מדובר בשורש שהוא מאוד דומה לשורש ג'ינג'ר במראה, במרקם, ומעט גם בטעם, אולם נושא בו את התכונות הבריאותיות הייחודיות של הכורכום: מחזק את המערכת החיסונית, מפחית דלקות, נוגד חמצון…

תפוחי אדמה ובצל בשמן זית ורוזמרין

מתכון פשוט, טעים, ובריא. דווקא המינימליסטיות בחומרים גורמת לטעם של כל הפרודוקטים לצאת, דבר שמורגש הרבה יותר, כשכל המוצרים אורגניים. מה שיחודי עוד בנוסף במתכון זה הוא השימוש במלוא החלקים שמגיעים בבצל האורגני הטרי, מהשורש, עד לעלים. רכיבים: 2 תפוחי אדמה גדולים 4 תפוחי אדמה קטנים 2 כפות שמן זית בצל אחד מלא (גבעול+בצל) כפית…

בצל כבוש

בצל כבוש חומר גלם עיקרי:בצל לבן אדוםלמה זה טוב לנו? מכירים את הבצל הסגול הזה שמוכרים בדוכן של הפלאפל? איזה טעים זה הא? שנים שניסיתי להכין כזה בבית, כי זה הכי טעים בעולם, עם טעם חמצמץ כזה שעושה חשק להוסיף את הבצל הזה לכל דבר בערך! דעו לכם, שירקות כבושים לא חייבים להיות רווים במלח…

קציצות סלק וקינואה

יצא לכם פעם לטעום סלק בתנור?!?! אם לא, קומו עכשיו, ושימו כמה פלחים בתנור! 
שמתם? אכלתם? יופי, עכשיו אפשר להמשיך :-)
הקציצות סלק השמנמנות האלה, כאלה חמודות, כיפיות לנשנוש ותופסות את כל העיניים בשולחן.

תבשיל טבעוני לחג

כבר חמש וחצי שנים שאני טבעונית, מתוכם בערך שנה, כטבעונאית. תמיד תמיד לפני החג, קופץ אצלי אותו החשש של ״איזה צלחות יונחו לפני בשולחן החג השנה"? .

לפי הנתונים האחרונים, אחוז הטבעונים/צמחונים בישראל עומד על כ-6% כך שסיכוי גבוה שהשנה בערב חג ראש השנה תאלצו לחשוב על איזו מנה מסוג קצת שונה ממה שהתרגלתם

אם תשאלו אותי, מנה כמו במתכון הבא, הייתה מאוד משמחת אותי כאורחת טבעונית, והיא גם מלאה בניחוח של בית וחום. מצורף מתכון קל, פשוט וטעים במיוחד.

טריק מדליק למרק כתום, קטיפתי וקסום

ממליצה בחום, להכין כמות גדולה, כי בוודאות תדרשו לקערה נוספת.
ואם לא, המרק נשמר מצוין בהקפאה.

גראטן בשמל, גרסת המקור

אז השבוע קיבלתי בסל האורגני שלי-  שוב קישוא, שוב חציל, שוב גזר, ושוב…עוד איזה ירק שורש כתום מאיזשהו סוג, הפעם הייתה זו הדלעת. האמת, קצת התאכזבתי. תמיד שמגיע הארגז לדלת, אני קורעת ממנו את העטיפה בציפייה ובשמחה ותמיד לקראת אמצע / סוף העונה של חלק מהירקות, כבר ממש בא לי שתתחיל עונה חדשה ותביא איתה…

מתכון השבוע: קציצות ירקות

הסל ירקות אורגניים והסלי פירות אורגניים שלנו הם פינוק אמיתי שמספק חוויה משפחתית לאורך כל עונות השנה. מצורף אליו מתכון השבוע מאת סיון שדה, והשבוע: קציצות ירק טבעוניות

מתכון השבוע: לביבות מנגולד ביתיות בניחוח מתקתק

זה כבר שבוע שני שיש לי בסל השבועי כמות נכבדת של עלים ירוקים של זן שהוא לא פטרוזיליה. אם יש משו שמאתגר אותי, זה למצוא עוד ועוד שימושים פרקטיים וטעימים לשלב עלים ירוקים בתזונה שלנו באופן יומיומי. בעבר,תמיד שנתקלתי במנגולד, היו לנו קשיים בהיכרות… מה לא ניסיתי כדי להתחבר איתו: רטבים לפסטות, מוקפצים, חביתות.. והוא…