איך מכינים קורנפלקס ביתי?

ולמה בכלל להתאמץ להכין בבית? כי היתרון הגדול של דגני בוקר ביתיים הוא השליטה המלאה ברכיבים. במקום סוכר לבן בכמות גבוהה, חומרי טעם, צבעי מאכל וחומרים משמרים, אפשר להשתמש במרכיבים פשוטים ומוכרים: קמחים אורגניים, מייפל אמיתי, קקאו איכותי, קינמון ושמן קוקוס. התוצאה היא דגני בוקר פריכים, טעימים ומתוקים במידה, שמתאימים גם לילדים וגם למבוגרים.

חשוב רק להבהיר דבר אחד: הקורנפלקס התעשייתי שאנחנו מכירים  מיוצר בתהליך תעשייתי מורכב של בישול גרעיני תירס שלמים בלחץ, רידוד לפתיתים דקים מאוד וקלייה בטמפרטורות מדויקות. כמעט בלתי אפשרי לשחזר אותו בבית בדיוק. לעומת זאת, אפשר להכין בבית גרסאות טבעיות, פריכות וטעימות מאוד שמזכירות את המוצרים המוכרים. הבאנו כאן שלושה מתכונים לדגני בוקר מוכרים ואהובים:

קורנפלקס טבעי ביתי (בסגנון של אלופים ואלופות)

רכיבים

• 2 כוסות קמח תירס דק אורגני
• ½ כוס קמח כוסמין לבן או קמח אורז
• 2 כפות שמן קוקוס
• 2 כפות מייפל אמיתי
• ¼ כפית מלח ים
• כ-¾ כוס מים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־160 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד.
3. מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי דק מאוד (1–2 מ"מ).
4. אופים 10 דקות.
5. מוציאים, חותכים לפתיתים קטנים ולא אחידים.
6. מחזירים לתנור לעוד 15–20 דקות עד לייבוש מלא.
7. מצננים לחלוטין – בשלב הזה הם הופכים לפריכים.

      טיפ: למרקם פריך במיוחד אפשר להשאיר בתנור כבוי עם דלת מעט פתוחה עוד 20 דקות.

      טיפ נוסף לגירסא שוקולדית: 

• 2 כפות קקאו אורגני
• 2 כפות מייפל
• כף שמן קוקוס
• כפית וניל

       את הציפוי מערבבים עם פתיתי הקורנפלקס, מחזירים לתנור ל-8–10 דקות ומצננים.

ריבועי קינמון (סיני מיני'ז ביתיים)

רכיבים

• 2 כוסות קמח כוסמין לבן אורגני
• ½ כוס קמח שיבולת שועל
• 2 כפות שמן קוקוס
• 3 כפות מייפל
• כפית קינמון
• ½ כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• ½ כפית תמצית וניל
• כ־⅓ כוס מים

לציפוי

• 2 כפות סוכר קוקוס
• כפית קינמון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־170 מעלות.
2. מערבבים את כל חומרי הבצק.
3. מרדדים לעובי של כ־2 מ"מ.
4. חותכים לריבועים קטנים.
5. מפזרים מעל את תערובת הקינמון.
6. אופים 12–15 דקות עד להזהבה.
7. מצננים לחלוטין לקבלת פריכות.

שוקו פופס טבעיים

שימו לב – במפעל מכינים אותם מאורז או תירס שעוברים תהליך של התפחה בלחץ (כמו פופקורן). בבית אי אפשר לבצע את התהליך, ולכן נשתמש בדגנים תפוחים מוכנים.

רכיבים

• 4 כוסות אורז מלא תפוח אורגני או קינואה תפוחה
• 2 כפות קקאו אורגני איכותי
• 2 כפות מייפל
• כף שמן קוקוס
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אופן ההכנה

1. ממיסים שמן קוקוס.
2. מערבבים עם הקקאו, המייפל והווניל.
3. יוצקים על הדגנים התפוחים.
4. מערבבים היטב עד שכל הגרגרים מצופים.
5. אופים 10 דקות ב־140 מעלות.
6. מצננים לחלוטין.

אז איזה סוג הילדים שלכם הכי אוהבים? זה הזמן לבצע הזמנה מהאורגני או לקפוץ לאחת מחנויות השוק האורגני

ויש לכם אחלה פעילות לאחר הצהריים עם הילדים וארוחת בוקר מזינה שתחכה לכם במזווה

בתאבון 

צוות האורגני