את הטעם הנהדר של הסלט האהוב, אפשר להשיג גם ללא טיגון.
סלט חצילים כמו באולמות – הגרסה הבריאה:
מרכיבים
- חצילים
- מלח
- שמן זית
- גמבה
- כוסברה /פטרוזיליה
לרוטב:
- שום
- פפריקה חריפה
- סוכר מלח,פלפל שחור וכפית כמון
- לימון סחוט
- חומץ
הוראות הכנה
- לחתוך 3 חצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ, להמליח ולפרוש על תבנית אפייה.
לפרוש על התבנית גם כמה פלפלים אדומים חתוכים לקוביות.
למזוג מעט שמן זית מעל החצילים והפלפלים ולאפות 30 דק' בחום של 180 מעלות - לסדר בקופסא שכבה של חצילים ופלפלים, להניח מעל מעט כוסברה ופטרוזיליה קצוצות, וכך עוד שכבה ועוד שכבה את כל החצילים
להכנת הרוטב:
- נחמם מעט שמן במחבת קטנה
נוסיף ארבע שיני שום, כף פפריקה חריפה, כפית סוכר, ממש טיפה מלח, פלפל שחור וכפית אחת של כמון
נערבב ונוסיף לימון סחוט וכ 1/3 כוס של חומץ - נוריד מהגז ונשפוך על החצילים
נערבב בעדינות ונגיש!
