מרק כרובית מוקרם בלי שמנת או חמאה – יש כזה דבר!

לכרובית מבושלת יש מרקם קרמי משלה. 

יכול להיות שתופתעו לגלות שהילדים מלקקים את האצבעות אחרי המרק הזה.

את המרקם המדויק של המרק תוכלו לקבוע בעזרת כמות הנוזלים – יותר נוזלים יהפכו את המרק מוקרם פחות.

מרכיבים

• 3 כפות שמן זית

• בצל קצוץ אחד
• 4 שיני שום קצוצות
• ראש אחד של כרובית אורגנית, מפורק לפרחים
• חצי ליטר ציר ירקות, או מים

• 250 מ"ל חלב צמחי לא ממותק – חלב שקדים, סויה, קוקוס – מה שאוהבים

• תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט
• להגשה – קישוטים אפשריים: פטרוזיליה קצוצה, פרוסות שקדים, זילוף שמן זית

הוראות הכנה

• מחממים שמן זית בסיר, מטגנים את הבצל עד שיזהיב ואז מוסיפים את השום להזהבה קלה
• מוסיפים את פרחי הכרובית לטיגון קצר של 2-3 דקות

• מוסיפים את הנוזלים: ציר ירקות וחלב צמחי, ומביאים לרתיחה
• מבשלים את המרק על אש בינונית-גבוהה עד לריכוך הכרובית (כ-20 דקות)

• מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומקררים מעט
• בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק למרקם חלק וקטיפתי

• מקשטים ומגישים

בתיאבון!