מתכון למרק חומוס ירושלמי

אני אוהב בחורף לקחת את האדמה, לשים אותה בסיר ולבשל בישול ארוך,
האדמה סופחת את החום וצובעת את המטבח בצבעים חומים ונעימים,
האדמה מזכירה טעמים של בית, של משפחה ושל קרבה. קבלו מתכון למרק חומוס

לימון כבוש

  פעם, כשלא היו מקררים וכל מיני אמצעים אחרים לעבוד על הטבע, אנשים המציאו דרכים חכמות ובריאות לשמר ירקות ופירות. אחת השיטות היא הכבישה, שפירושה דחיסה משמעותית של הירק או הפרי וע”י כך שימור שלו במיץ של עצמו. המוחמצים, כמו מלפפונים, הם סיפור אחר, נפלא כשלעצמו. במוחמצים מעורבים בדרך כלל חומץ או מלח, והם אינם…

תבשיל לוביה

אני מאד אוהבת לוביה, או בשמה האנגלי, "השעועית בעלת העין השחורה". לוביה, כמו גם שעועית מש ואזוקי, היא שעועית שמתבשלת די מהר, וגם לא זקוקה להשריה ארוכה, אז אפשר לבשל אתה יחסית בספונטניות. לוביה גם נורא טעימה!  יש בה משהו מתקתק קצת, אבל מאד רך ומתמסר. בקיצור, לוביה ממש מבקשת להשתדך לתבשילים מעניינים והיום לקחתי…

מרק טום – יאם

   איך הופכים אוכל לתרופה ? על רפואה תזונתית ותמיכה במערכת החיסון מאת הנטורופטית הילה לב השלוב בין התחביבים הקולינריים שלי ,לבין בריאות ורפואה , משמח אותי כל פעם מחדש . נסיוני  מוכיח לי שאפשר להתעסק חיים שלמים ברפואה תזונתית ועדיין כל יום ללמוד משהו חדש על השפעת התזונה על הגוף . השבוע הייתה לי…

מרק אבוקדו קרמי

אבוקדו אבוקדו, יש שמכתירים אותו כלא פחות מאשר מלך הפירות; ירקרק, נימוך בפה, אפשר לאכול אותו ישר בכפית או אפילו לשלב במתכונים מתוקים. הוא יכול לשמש כתחליף נוח לטחינה עבור מי שמנסה לאכול חי יותר או לצמצם בכמויות השומשום. אנשי דיאטת 80/10/10 ממליצים לאכול עד חצי אבוקדו ביום, וטבעוניים ברחבי העולם משתוקקים לו. בשורה התחתונה…

מרק חי ממגוון ירקות העונה

כחלק מהרצון שלי לשלב כמה שיותר מזון חי בתזונה שלי, אני עורכת כל מני נסיונות להרכבת מנות מענינות.לפעמים התוצאה בינונית עד מגוחכת ולפעמים מתקבלת הפתעה משמחת. המתכון הבא הוא בהחלט תוצר מהסוג השני. המנה היא מרק נא, כלומר שכל המרכיבים נשארים במצבם הטבעי, ללא בישול. כפי שכבר ציינתי בעבר, מזון גולמי וטרי הוא חיוני לגוף כיוון…

פלפלים ממולאים ללא בישול

עלה בי חשק להכין ארוחה צבעונית ושמחה, מבלי לפגוע בערכים התזונתיים שנמצאים בירקות טריים. אמנם ישנה הגירסה המוכרת של פלפלים ממולאים באורז, אך אני חיפשתי אפשרות מלהיבה שאינה דורשת בישול. המתכון פשוט מאוד להכנה ואידאלי להגיש אותו כמנה מקורית לאורחים. מכוון שאין שום צורך להשתמש בכיריים או בתנור, גם ילדים יכולים להשתתף בהכנתו בהנאה. העקרון…