תבשיל שומר וכורכום – ביש בש

השומר הוא ירק סופר מעניין, וזאת בזכות הטעם המעט אניסי יש יאמרו. המתכון הבא – לתבשיל שומר עם הרבה כורכום, מאפשר לשומר לבטא את כל הטעם הטוב שבו, ומספק מנה חמה נהדרת מעל אורז או בפני עצמו. לפניכם מתכון מאוד פשוט וקל להכנה, ההנאה מובטחת!! מרכיבים שתי כפות שמן זית בצל גדול חצוי ופרוס 6…

מתכון לזיתים כבושים

שלהי הסתיו הם התקופה הטובה ביותר למסיק וכבישת זיתים. זהו מתכון פשוט וטעים לזיתים כבושים המצליח תמיד גם בידיים שאינן מיומנות. את הזיתים הטריים בהם אנו משתמשים לכבישה אנו מעדיפים למסוק בעצמי מעצי הזית הפזורים בבוסתני הבר ויערות קק"ל שבהרי ירושלים. השלבים הראשונים: מסיק ידני – בוחרים רק את הזיתים המובחרים ביותר ללא כל פגם.…

משקה שקדים ביתי

מתכון להכנה מהירה של חלב שקדים טעים וטהור  אחרי שגילינו שרוב משקאות האגוזים הארוזים הנמכרים בחנויות למעשה מלאים בחלב אורז, שמן חמניות, סוכרים ומילויים זולים אחרים, והבנו שמשקה האגוזים הבריא והטהור ביותר הוא זה שאפשר להכין בעצמנו בבית! הנה מתכון מעולה ומהיר להכנת משקה שקדים בריא בשתי דקות, ללא מאמץ. מסדרת הממרחים של שורשי ציון…

מטבוחה נאה

או סלט אקוצ'ה רואו בתור טבעוני רואו פודיסט בתחילת דרכו, שמזון מסמל עבורו המון רגש, אחד מהדברים שהכי קשה לי להפרד ממנו, עד בלתי אפשרי להפרד ממנו ובעצם למה להפרד ממנו בכלל. הוא הסלט מטבוחה של סבתא גניה, או אם תרצו הסלט אקוצ'ה של סבתא בתיה וסבא יוסי. שניהם סלטים מהמטבח היהודי ספרדי/מזרחי, סלטים של…

מרק חרירה – מתכון

החורף מגיע, ואתו החשק למרקים חמים ומזינים. מרק חרירה הוא מרק מופלא, שכן הוא מנצל את הירוקים היפים והשופעים של העונה, ומשלב בו קטניות משביעות שסוגרות כל תאבון במהרה :-) כמו כל המרקים – גם מרק החרירה אינו דורש זמן הכנה ארוך: כ 20 דקות, ותוך כשעה יהיה לכם סיר מרק משובח, מרק שהוא ארוחה.…

סלט גזר חריף

סלט גזר חריף הוא סלט מאוד קל להכנה, והוא סלט מעולה לצד כל מנה עיקרית בארוחת ערב. מצרכים: 5 גזרים קלופים מגורדים בפומפיה גסה חצי פלפל ירוק חריף קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 2 כפות עלי כוסברה קצוצים כפית לימון שלם קצוץ (כולל הקליפה) לתיבול: 2 כפות שמן זית 4 כפות מיץ לימון חצי…

חבושים אפויים בנוסח בלקני

חבושים הם פרי מאוד מיוחד – מוצאו באזור הקווקז, אי אפשר לאכול אותו כשהוא טרי – פשוט משום שהוא קשה מדי וגס לנגיסה, אבל אם מצליחים להשתלט על אופיו הפראי ולבשל אותו בסירופ, המרקם הגס והקשה הופך למרקם רך ומעניין, צבע החבוש הופך לורדרד – כתמתם מרהיב, והטעמים של החבוש .. את זה כבר תצטרכו…

מתכון לפלאפל ירוק ביתי משובח

פלאפל זה טעים, פלאפל זה החיים. אז נכון שמדובר במזון מטוגן, אבל מה הם החיים ללא החטאים הקטנים…. והכי כיף כמובן להכין פלאפל בבית! הכי טרי, הכי בריא, הכי ירוק והכי קל להכנה, מתאים במיוחד לימי החופש בהם אין ממש כוח להתעסק בבישולים מסובכים או מורכבים מידי.
אז קדימה לעבודה, התוצאה היא לא פחות ממושלמת, אתם הולכים להתאהב…

ארטישוק על הפלאנצ'ה או על האש

המתכון הזה כל כך פשוט ומהיר להכנה, שאתם פשוט הולכים להתאהב בו במבט ראשון! על הטעם עצמו אין צורך להרחיב, מדובר באחד הירקות הטעימים ביותר וכשהוא צלוי על אש ישירה או בחום גבוה על הפלאנצ'ה הוא הופך למעדן אמיתי.

אפיו

מתכון אפיו – ראש סלרי, גזר ופטרוזיליה בנוסח בלקני

ראש סלרי בגודל בינוני צעיר ופריך ושאינו סיבי, זה לא עניין כל כך פשוט למציאה. אך אם כבר מצאתם כמה כאלו, כדאי לכם לנסות ולבשל אותם בנוסח עדות הבלקן. מתכון זה הינו מהיר הכנה, קל לביצוע, בריא וטעים מאד. הוא הכי טעים בטמפרטורת החדר או מחומם קלות, וגם ילדים אוהבים אותו מאד בשל מתיקות ההדרים שבו. רק בריאות!

לימון כבוש

מתכון: לימון כבוש ביתי

לימון כבוד הוא אחד מהטעמים הכי אהובים אצלנו בבית. הוא הולך עם כל דבר: סירות עלי חסה במילוי אבוקדו, כריך עם סלט טונה, או כתבלין מיוחד בתבשילים שונים. הבעיה המרכזים עם קנייה של לימון כבוש ממקררי הסופר או המכולת, היא שזה תמיד יהיה מלווה בשלל חומרים משמרים ואחרים – שאנחנו לא רוצים להכניס הביתה. מכאן…