צבעים של טעם - פלפלים ממולאים ללא בישול

ממחסור במזון לתרבות: עדכון מהאורגני לשבוע 29

לכל אורך ההתפתחות ההיסטורית של התרבות הקולינרית האנושית, תמיד מה שהכתיב אותה זה אילוצים לצד יצירתיות. אף פעם לא היה למי שמעבד ומגיש את המזון את כל המרכיבים שבעולם שממנו הוא יכול לבחור את המנה המושלמת עבורו ועבור משפחתו, תמיד יצאו מנקודת מוצא של חוסר, צמצום אמצעים שהובילו לאופי מטבח ייחודי מקומי. כך למשל ההיגיון…

לחנך ירקות: עדכון מהאורגני לשבוע 27

  יש כל מיני סוגים של חקלאים, יש כאלה שעסוקים ב"לחנך" ירקות, הם מעמידים אותם בשורות, דואגים שכולם יגיבו בדיוק אותו הדבר לכל השפעה, מוודאים שאף אחד לא צומח לכיוון הלא נכון, ומטפלים בכולם באותה צורה כדי שאף אחד לא יהיה חולה. ולא מאפשרים לשום צמח שלא ברשימה להכנס לחלקה. בקצה השני יש חקלאים שמאפשרים…

מה שצומח בגינה שלי: עדכון מהאורגני לשבוע 26

כולנו מטפחים גינה, לא משנה אם אנחנו חיים בבניין, בעיר או בכפר, לכולנו יש גינה בלב ששמורה רק לנו, הגינה הזו מזינה אותנו, מאפשרת לנו להתחבר למקור האנרגיה ואל עצמנו. גם אם יש חקלאי שמגדל אי שם מזון עבורנו, זה אומר ששמנו לרגע על האדמה חקלאי (המייצג אותנו) כדי שיטפח עבורנו את הגינה שלנו, את…

מסרים מהשורשים: עדכון מהאורגני לשבוע 25

מסרים שאני חווה אותם ביום יום כמי שמשרת חקלאים וצרכנים שעוסקים בריפוי האדמה והאדם. מחלה שנכנסת לגוף מטרתה להשתרש עמוק, כמה עמוק? עד שנבחין בה ונתקן את מקור הנזק. השתרשות המחלה היא דבר פנימי וטבעי ולפעמים קשה לנו מאוד להבחין ברמה שבה היא מתעקשת להשאר, אז אנחנו מגנים עליה, כי אנחנו חושבים שזה חלק מאיתנו,…

ירקות אורגניים

הסיבה שחקלאות היא מקודשת: עדכון מהאורגני לשבוע 21

פעמיים בשיר השירים מוזכרת ביאתו של המשורר אל גינתו, "באתי אל גני" ו"אל גינת אגוז ירדתי" מפרש רשי באחד מפירושיו המבריקים את הגינה כבית המקדש ואת הירידה אליה או הביאה אליה, כשכינה שיורדת אל בית המקדש. בפעם הראשונה "באתי אל גני" מדבר על בית ראשון ובפעם השניה על בית השני, כך רשי מתאר. (לא להילחץ…

שינויים במועדי חלוקה לקראת הטקסים והחגיגות: עדכון מהאורגני לשבוע 16

היי חברים, השבוע לקראת יום הזיכרון ויום העצמאות אנחנו נארוז ונחלק ע"פ הרשימה המעודכנת: בערב יום שני ועד בוקר יום שלישי לישובים: רמת גן, תל אביב, דרום גוש דן בערב יום שלישי ועד צהרי יום רביעי לישובים: ירושלים, ק. אונו, פתח תקווה, מודיעין, כפר סבא, הוד השרון, רעננה, הרצליה, רמת השרון, תל אביב צפונית לירקון.…

אוכמניות ואבטיח: עדכון האורגני לשבוע 15

ברוך המחזיר שיגרתו לציון, או במילים אחרות פוסט פסח שמח לכולנו, איזה כיף אני חוזר לעבודה ולארוז לכם תוצרת מחקלאים מדהימים. דברים שכדאי לדעת, חסות, סלרי וכרוב סיני בעונת מעבר שלהם, יחסית קצת קטנים (במידה ויוצא קטן מידי אנחנו שמים 2 יחידות בצרור). שומר, קולורבי, סלק, לפת, כרובים, אפונה סינית, פול ירוק, וארטישוק ממש בעונתם.…

מזמינים עכשיו לליל הסדר | בקרוב חוויה בכפר | אביב שמח מהחקלאים שבוע 13

תכלס יש בארץ רק שתי עונות, שעון קיץ ושעון חורף. האביב כל כך קצר שהוא כמעט לא קיים והסתיו מתחיל בערך באמצע מה שאמור להיות החורף. פוסט של האקדמיה ללשון מבהיר שבתקופת המקרא ציינו רק שתי עונות לשנה, החורף והקיץ, ושאביב וסתיו הגיעו רק בשלב מאוחר יותר ללוחות השנה כעונות. אז למה חוגגים אותו בכלל…

ירוק שממלא את הלב: עדכון מהחקלאים שבוע 12

עונה חדשה בפתח, שפע הפריחות והירוק שמסביב ממלא את הלב וזה הזמן להודות על הפלא שניגלה אל מול עיניינו, החקלאים כבר מאותתים שמתחילים להתכונן לגידולי אביב קיץ ומרעננים את השדות, זה זמן טוב להתחיל להפרד מההדרים ולקבל לאט ובזהירות את המלונים, האבטיחים, ואפילו יש התחלה של רימונים. בקרוב נעלה שפע מבצעים מיוחדים לפסח, לדברים טריים ומעולים…

להתייחס לחקלאים בצורה מעצימה: עדכון מהחקלאים שבוע 8

כמו בכל שבוע גם היום אנחנו מתפללים שיצליח בידינו להתייחס לחקלאים וליצרנים בצורה מעצימה ומרוממת כדי שיהיה להם בטחון ושיצליחו לספק לנו את הכל בזמן והכי טוב ויפה שהם יכולים ויודעים, שהכל יתנהל בנחת ובשמחה, שנצליח לארוז הכל בצורה הכי יפה, חזקה וטריה שיש, שיהיה קל לנהגים להעמיס, שיעמדו כמה שפחות בפקקים ושיהנו מהדרך, שהמשפחות…