כשהחורף והאביב נפגשים בסלט 🌿

בישראל, כמו בישראל, הכל קורה מהר. רגע אחד אנחנו בשיא השלוליות, ורגע אחריו השמש כבר מלטפת והכל מסביב מתפרץ בירוק עז. המעבר הזה בין שיא החורף לשיא האביב הוא קצר, אינטנסיבי ומרהיב – ובאדמה? שם הקצב מסחרר במיוחד.

החקלאים היצירתיים שלנו עובדים צמוד לקצב של העונות כדי להביא לכם שפע אורגני נקי מרעלים, כזה שמרגיש כאילו נקטף לפני רגע. בשבועות הקרובים, הסלים שלנו הופכים לעולם שלם של עלים וירקות חורף-אביב עם ערכים תזונתיים בשיאם.

נבחרת הירוקים של העונה:

• מקלות סלרי נקיים: החקלאים שלנו כבר עשו עבורכם את העבודה הסיזיפית והסירו את העלים, כדי שתקבלו נטו מקלות פריכים.

  • מה עושים? מושלם לנשנוש עם חומוס, סלטים קצוצים או שייק ירוק מנקה רעלים.

  • הסגולה: עשיר באשלגן ונוגדי חמצון, ומסייע באיזון לחץ דם.

• משפחת החרדליים (ראשד, רוקט, גרגיר נחלים, מיזונה ועלי ווסאבי): פצצות של טעם חריף ורענן.

  • מה עושים? מוסיפים עקצוץ לכל כריך או סלט משעמם. עלי הווסאבי הם הפתעה אמיתית שתקפיץ לכם כל מנה אסייתית.

  • הסגולה: מכילים סיניגרין – תרכובת שעוזרת למערכת החיסון להילחם בדלקות.

• שום ירוק: האורח הכי אהוב של העונה. הוא עדין יותר מהשום היבש ובעל ארומה משכרת.

  • מה עושים? צולים אותו שלם, קוצצים לפסטו שום משגע או מערבבים בטחינה ביתית.

  • הסגולה: אנטיביוטיקה מהטבע בשיא טריותה.

• צבעים בגינה (חסות ומנגולד צבעוני): החסות האורגניות שלנו מגיעות בכל המרקמים, והמנגולד? חגיגה של גבעולים אדומים, צהובים ולבנים.

  • מה עושים? המנגולד מעולה להקפצה קלה עם לימון, והחסות הן הבסיס לכל ארוחה טובה.

  • הסגולה: עשירים בוויטמין K לעצמות חזקות ובוויטמין A לעור פנים קורן.