קייל: איך מבדילים בין הסוגים השונים, איך אוכלים, ומתכון לצ'יפס קייל

קייל הוא כרוב-על, או אם תרצו – סופר כרוב, יפהפה, שהוא גם פצצת ויטמינים וסגולות בריאותיות.

חקלאי ארצנו מגדלים כ 4-5 זני קייל שונים.

סוג הקייל שתוכלו להשיג בחנויות תלוי בעיקר באיזור הגידול, בעונה, ובכישורי החקלאי. לכן, לא תמיד ניתן להשיג את כל הזנים – אבל כדאי לדעת להבדיל ביניהם:

הקייל הנפוץ ביותר, צבעו ירוק חי, גבעוליו ארוכים, עליו גדולים ומסולסלים בקצוות.

מתאים לסלט (אחרי ריכוך קל), לירקות מוקפצים, במרק או בתוך שייק פירות.

זן איטלקי של קייל בעל עלים כחולים-ירוקים כהים דקים וארוכים.

במקום תלתלים או סלסולים האופייניים לעלי קייל, העלים של קייל דינוזאור מקומטים וגבשושיים עם טקסטורה שמזכירה לטאה, מכאן שמו.

מתאים במיוחד לתבשילים איטלקיים.

זן עתיק יומין של קייל. צבע העלים מתחלף בין כחול-ירוק לבין סגול-אדום.

בתנאי קור קיצוני הצבע הסגלגל של העלים מתחזק.

קייל רוסי אדום מושלם לסלטים – טעמו מתקתק, הוא טעים לאכילה חי, ומקשט ביופיו כל מנה.

קייל בעל עלים ירוקים חלקים וגזע עבה, עם מעט פרחים המזכירים ברוקולי.

קייל סיני יכול להחליף ברוקולי בהרבה מתכונים (הוא מכונה גם ברוקולי סיני..)

מתאים מאוד למנות מוקפצות או ירקות מאודים.

איך אוכלים קייל?

קייל הוא ירק ממש לא משעמם. אפשר לאכול אותו בהמון צורות ומתכונים – שייקים, סלטים טריים, טיגון, בישול, אפייה וגם המנה הקלה והמפורסמת – צ'יפס קייל.

מערבבים לימון, סוכר, שום ושמן זית. בתערובת שנוצרת טובלים את עלי הקייל ומניחים לכמה שעות בצד.

קוצצים את הירקות, מערבבים עם הקייל, מוסיפים מלח פלפל ומקשטים באגוזי מלך קצוצים. בתיאבון!

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים תנור ל-180 מעלות.

משמנים את עלי הקייל, מתבלים אותם בתבלינים שאוהבים – אפשר כורכום, מלח, פלפל, שום. מוסיפים מעט מיץ מלימון.

מפזרים את העלים המתובלים על התבנית כך שלא ייגעו אחד בשני!

מכניסים לתנור ל -10 דקות. בתיאבון!

יבול החורף של האורגני טרי, נקי ואורגני. הבריאות שלכם חשובה ולנו ולכן אנו דואגים לשלוח אליכם ישירות הביתה את התוצרת המשובחת והבריאה ביותר.

החקלאים שלנו מחוברים לאדמה, מקבלים ממנה כוח, בריאות, יציבות ומעבירים את כל הטוב הזה הלאה לכולנו.