ממחסור במזון לתרבות: עדכון מהאורגני לשבוע 29

לכל אורך ההתפתחות ההיסטורית של התרבות הקולינרית האנושית, תמיד מה שהכתיב אותה זה אילוצים לצד יצירתיות. אף פעם לא היה למי שמעבד ומגיש את המזון את כל המרכיבים שבעולם שממנו הוא יכול לבחור את המנה המושלמת עבורו ועבור משפחתו, תמיד יצאו מנקודת מוצא של חוסר, צמצום אמצעים שהובילו לאופי מטבח ייחודי מקומי. כך למשל ההיגיון…