פסטה עם פטריות שימג'י בסגנון יפני

הארטישוק ירושלמי הגיע והוא טרי, חזק ויפה, מה שהזכיר לנו את אחד מהמרקים האהובים עלינו לחורף: מרק ארטישוק ירושלמי.

טעמו של המרק מתקתק, והתוצאה – טעימה במיוחד! אז קדימה – לעבודה.

מרכיבים

אופן ההכנה

בתיאבון!

מתכון לפסטה עם פטריות שימג'י – בסגנון יפני

מרכיבים

1 חבילת ספגטי

רוטב:

– 2-3 שיני שום

– בצל ירוק – 2-4 גבעולים

– שמן זית 2 כפות

– יין לבן שליש כוס

– מלח ופלפל 1/4 כפית כל אחד

– כ-300 גרם פטריות שימג'י

– רוטב סויה

מכינים את המצרכים: מרסקים שום בעזרת כותש שום.
חותכים בצל ירוק לפרוסות, מפרידים בין החלק הלבן לירוק לשתי ערמות.
חותכים את התחתית של פטריות השימג'י, ולאחר מכן מפרידים את אבל משאירים אותן שלמות.
שמים על האש מים רוחים עם קצת מלח ומבשלים את הפסטה.
מחממים מחבת גדולה – על חום בינוני ולא גבוה מדי. מטגנים קלות שום בשמן זית. מוסיפים את פטריות השימג'י ומטגנים מעט ואת החלק הלבן של הצל הירוק.
מוסיפים יין וממשיכים לטגן קצת עד שהפטריות מתרככות.
בשלב זה הפסטה מוכנה, מוציאים אותה מהמים ומעבירים אל המחבת. מערבבים ומוסיפים כ- 2 כפות סויה ואת הבצל הירוק שנותר. מטגנים מעט כדי לצרוב את הפסטה ואת רוטב הסויה.