מה חדש באורגני? פירות וירקות של סתיו
הסתיו כבר כאן, ואיתו מתחילים להגיע לשוק פירות וירקות שלא ראינו כבר כמה חודשים. השבוע הצטרפו אלינו
אפרסמונים ותפוזים ראשונים לעונה, וגם קולורבי וסלק אורגניים. אז מה כדאי לדעת עליהם, ואיך הכי טעים לאכול אותם? ואיפה מזמינים? ממש כאן!
אפרסמון חזר לסלים!
עונת האפרסמונים בישראל מתחילה באוקטובר ונמשכת בדרך כלל עד החורף. האפרסמון מכיל סיבים תזונתיים, ויטמין C ובטא־קרוטן, שמעניק לו את צבעו הכתום. מה עושים איתו? אוכלים טרי, כמובן. אפשר גם לחתוך לפרוסות ולהוסיף לסלט ירוק עם אגוזי מלך ורוטב של שמן זית ולימון. השילוב של האפרסמון המתוק עם העלים הירוקים עובד מצוין.
תפוזים אורגנים הראשונים של העונה
התפוזים הראשונים של העונה כבר כאן! בישראל מגדלים כמה זני תפוזים, שמבשילים בזמנים שונים לאורך הסתיו והחורף. תפוזים הם מקור טוב לוויטמין C, ומומלץ לאכול אותם בשלמותם כדי ליהנות גם מהסיבים התזונתיים. מה עושים איתם? סוחטים מיץ טרי, אוכלים כמו שהם או מכינים סלט תפוזים ושומר. פשוט פורסים תפוזים ושומר דק, מוסיפים שמן זית, מעט מלח וזיתים שחורים.
קולורבי לא רק בסלט
הקולורבי שייך למשפחת הכרוביים, כמו הברוקולי והכרובית. יש לו טעם עדין ומרקם פריך, והוא מכיל ויטמין C וסיבים תזונתיים. מה עושים איתו? הכי קל לקלף, לחתוך למקלות ולאכול עם לימון ומלח. אפשר גם לצלות בתנור: חותכים לקוביות, מערבבים עם שמן זית, שום וטימין ואופים ב־200 מעלות כ־25–35 דקות, עד שהקולורבי מתרכך ומשחים מעט.
סלק טרי, מבושל או בתנור
סלק גדל בישראל במשך חלקים נרחבים מהשנה ומתאים במיוחד למתכוני סתיו וחורף. הוא מכיל סיבים תזונתיים, אשלגן וחומצה פולית. את צבעו האדום הוא מקבל מפיגמנטים טבעיים שנקראים בטלאינים. מה עושים איתו? אפשר לגרר סלק חי לסלט עם גזר ולימון, לבשל אותו או לצלות בתנור. לסלט פשוט וטעים, צולים סלק עד שהוא מתרכך, חותכים לקוביות ומוסיפים שמן זית, חומץ בלסמי וגבינת עיזים.
אוכלים לפי העונה
אחד היתרונות של קנייה לפי העונה הוא האפשרות ליהנות מתוצרת טרייה וממבחר שמשתנה לאורך השנה. זו גם הזדמנות לנסות דברים חדשים ולגוון את מה שמכינים בבית. האפרסמונים, התפוזים, הקולורבי והסלק כבר הגיעו אלינו, ואתם מוזמנים למצוא אותם בסניפי השוק האורגני או להזמין במשלוח עד הבית.
