הארטישוק ירושלמי הגיע והוא טרי, חזק ויפה, מה שהזכיר לנו את אחד מהמרקים האהובים עלינו לחורף: מרק ארטישוק ירושלמי.

טעמו של המרק מתקתק, והתוצאה – טעימה במיוחד! אז קדימה – לעבודה.

מרכיבים

• כף שמן זית
• 25 גרם חמאה
• 1 בצל קצוץ
• 1 כרישה קצוצה
• 3 שיני שום
• כמה עלים של טימין
• 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף
• 2 תפו"א בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• גביע (200 מ"ל) שמנת לבישול 15%
• קורט אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל לבן
• 2 כפיות מלח
• 1 ליטר מים