500 גרם עגבניות שרי צבעוניות (או זן תמר/מגי מתוק).
2 פלפלים חריפים (צבעוניים למראה יפה, או ירוק לחריפות קלאסית).
1 פלפל רמירו להעמקת טעם הפלפל בסלט
1 בצל סגול קטן.
מיץ מחצי לימון טרי.
שמן זית איכותי בנדיבות.
עלי זעתר טריים (או כף תבלין זעתר איכותי).
קורט סומק (מוסיף חמיצות עמוקה וצבע).
מלח לפי הטעם.
חיתוך: חוצים את עגבניות השרי לחצאים. את הפלפלים החריפים והבצל הסגול פורסים לפרוסות דקות מאוד (טבעות).
תיבול: מניחים את הירקות בקערה, סוחטים מעל את הלימון ומוסיפים את שמן הזית.
תיבול יבש: מפזרים את עלי הזעתר, הסומק והמלח.
ערבוב: מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את העגבניות, ונותנים לסלט לעמוד 2-3 דקות לספיגת טעמים לפני ההגשה.
טיפ קטן: אם אתם רוצים "למתן" מעט את החריפות של הבצל, אפשר להשרות את פרוסות הבצל במי קרח ל-5 דקות לפני הערבוב – זה שומר על הפריכות ומוריד את המרירות.
